shimaa
.::عضو ماسى::.
  
العمر : 22
سجّل في : 01 أكتوبر 2007
عدد المساهمات : 2512
الحاله الأجتماعيه : اعزب
المؤهل الدراسى : حاصله على ليسانس اداب
رقم العضويه : 23
مزاجك الأن : 
طاقه :
    (5/900)
 |  موضوع: محشى ورق العنب  2008-05-01, 10:56 am | |
| الورق عنب
المقادير:
نصف كغ من ورق العنب
نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من الأرز المصري المغسول و المصفى
3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
نصف ملعقة كبيرة ملح
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة
رشة فلفل أبيض مطحون
كوب زيت الزيتون
2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
3 كوب ماء
ملعقة صغيرة من رب الرمان
الطريقة:
- تحضير الحشوة :
- امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض و نصف كمية الزيت و الملح .
- تحضير الورق :
- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد .
- طريقة الحشو :
- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
- ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا , ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .
- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و رب الرمان و مرق الحشوة وما تبقى من الملح , ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار .
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر .
- قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .
- يمكن تحضير الحشوة من دون الخضار ( البندورة و البصل و البقدونس و النعناع ) للحصول على نكهة مختلفة .
- يمكن زيادة أو انقاص كمية الحامض حسب الذوق .
- يمكن استخدام ورق الملفوف أو الكوسا ذو الحجم الصغير جداً أو الباذنجان ذو الحجم الصغير جداً للحشي عوضاً عن ورق العنب للحصول على نكهات لذيذة و مختلفة ,
 |
|
Nana.cry
.::عضو ماسى::.
 
العمر : 18
سجّل في : 24 مارس 2008
عدد المساهمات : 1680
الحاله الأجتماعيه : احساسى بيك نعمة ضاعت من ايديك
المؤهل الدراسى : Physical Education
مزاجك الأن : 
طاقه :
(5/900)
| | موضوع: رد: محشى ورق العنب 2008-05-04, 1:34 pm | |
| شكرا على الموضوع
_________________
انا عارف انك عاوز تسبنى...سبنى...
بـــس !!!.. قبل ما تمشى خلينى ابكى فى حضنك شوية....
!I`m Sorry I Never Meant To Hurt You |
|
القلب الطيب
.::عـضو فعال::.
العمر : 18
سجّل في : 14 أبريل 2008
عدد المساهمات : 68
الحاله الأجتماعيه : غلبان
المؤهل الدراسى : الستر من عند الكريم
مزاجك الأن : 
طاقه :
(5/900)
| | موضوع: رد: محشى ورق العنب 2008-05-04, 2:22 pm | |
| | انا بصراحه بموت جدا فى ورق العنب وتسلم ايديك طعمه حلو جدا |
|
mora
مشرف رابطة عمرو ذكى
 
العمر : 21
سجّل في : 16 فبراير 2008
عدد المساهمات : 477
الحاله الأجتماعيه : مالكش دعوى
المؤهل الدراسى : طالبه بالدراسات العليا
مزاجك الأن : 
طاقه :
(5/900)
| | موضوع: رد: محشى ورق العنب 2008-05-05, 9:19 am | |
| يالهوى دنا بموت فيه شكرا يا شوشو على الاكله الجامده دى
_________________
بنوته زملكاويه
 |
|
توتا الشعنونه
.:المشرفه العامه:.
العمر : 18
سجّل في : 23 يناير 2008
عدد المساهمات : 4371
الحاله الأجتماعيه : قلب للبيع ... !!! فهل من مشتري ... ؟؟؟
المؤهل الدراسى : no comment خااااااااالص
رقم العضويه : 46
مزاجك الأن : 
طاقه :
(5/900)
| | موضوع: رد: محشى ورق العنب 2008-06-21, 4:58 am | |
| ميرسي علي الطريقه ياجميل
انا بحبه اووي
تسلمي ياجميل
توتاا
_________________
سالونى من انا....؟؟؟
قلت انا الذى لا اعرف من انا....؟؟؟
فانا كالطير احب ان اسافر فى كل مكان
احب ان اكون فى قلب كل انسان....
لا احب الندم مع انى كثير الاحزان
احب الغرور الذى يجعلنى واثق البيان....
احب الحب الذى يملا القلب بالايمان
احب الله مع اننى له كثير النسيان .....
اكره الحب الذى يفقد القلب معنى الامان
اتمنى ان اعثر على حبيبى حتى لا انتهى بدون عنوان......
مع تحياتي...::..
توتــاا الشعنونه...
 |
|
