الكشك المصري الكشك المصري
القاهرة / أكد أخصائي مصري الفوائد الصحية المتعددة للبصل، خاصة ‏احتوائه على الهرمونات المفيدة لصحة الإنسان، ومفعوله القوي في إبادة جراثيم الجهاز ‏الهضمي فضلا عن استخدامه في علاج سقوط الشعر.
وأوضح أستاذ كيمياء التغذية بالمعهد القومي للتغذية بمصر الدكتور محمد منعم محمد أن البصل يحتوي على الفسفور، الكالسيوم والحديد بكميات كثيرة ‏بالإضافة إلى المواد المدرة للبول، المواد الملينة للبطن والمقوية للأعصاب.
وأشار إلى أن البصل له تأثيره العلاجي عند الإصابة بنزلات البرد ‏‏والرشح والسعال ووجع البطن، إلى جانب أنه طارد للديدان، مقو، منشط للجسم ولكنه ‏‏نبه إلى أن الإكثار من أكل البصل يسبب الوخم ويؤدي إلى النوم العميق إلى جانب ‏‏الإحساس بالعطش.
وأكد أستاذ كيمياء التغذية أن البصل يعد صيدلية شفاء لأمراض كثيرة، ويحتوي ‏على الماء، البروتين، الدهن، الكربوهيدرات، فيتامين "أ" وفيتامين "سي" إلى جانب ‏‏الأملاح المعدنية، كالصوديوم، البوتاسيوم، الكالسيوم، الماغنسيوم والفسفور.‏‏
وعن كيفية التغلب على رائحة البصل النفاذة، أوضح الدكتور أن ذلك يتم من خلال ‏‏تناول النعناع الأخضر أو البقدونس باعتبارهما أسرع مزيل لرائحته.
واليوم أحضرنا لك طبق من المطبخ المصري، سوف ينال إعجابك ويسهل عليك تحضيره بإتباعك هذه الطريقة:
المقادير:
ـ 2ملعقة كبيره دقيق.
ـ 1ملعقة كبيره حليب بودرة.
ـ بصله صغيرة تقطع لقطع صغيرة.
ـ كوب شوربة ساخنة.
ـ ملعقة كبيره سمن.
ـ ملح وفلفل.
الطريقة:
ـ تحمر البصلة في السمن حتى يصبح لونها بني، ثم تفصل عن السمن .
ـ يضاف الحليب إلى الدقيق ويضاف إليه الشوربة، مع الخفق الشديد ويرفع على النار حتى يغلي .
ـ يضبط المذاق بالملح، الفلفل.
ـ يضاف السمن إلى الكشك و يقلب، ثم يغرف في طبق التقديم ويجمل بالبصل المحمر.